Cuisine asiatique et ken hom : toutes nos recettes

En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser, d'après le Chef Ken Hom. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.

Ces cacahuètes sont servies dès le petit déjeuner, qui est un repas comme les autres . Elles accompagnent la bouillie de riz, le chou, les omelettes, petits pains vapeurs , etc … et apportent du croquant aux plats.

Je vous propose donc aujourd’hui une poêlée de champignons piquants que les amateurs de plats épicés apprécieront. L’arôme subtil des champignons de Paris se marie très bien avec les épices chinoises.

Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.

Un bouillon obtenu après une cuisson lente .

A servir chaude ou froide .

Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !

Une recette traditionnelle chinoise

Des boulettes de boeuf au bon goût de coriandre.

Un incontournable de la street food du sud de la Chine

Une recette idéale pour utiliser un reste de riz cuit.

Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !